Cucina Cubana

Dall’isola grande dei Caraibi sappiamo del sole, delle spiagge e dei cajos meravigliosi che la circondano, ma soprattutto della popolazione, accogliente e disponibile con i turisti che a milioni la visitano ogni anno. Un paese ed un sistema sociale sempre generosi con i popoli di tutto il pianeta, come ha dimostrato anche durante la pandemia, quando centinaia di medici e sanitari cubani sono corsi in Italia per salvare migliaia di vite dal Covid 19. Ancora oggi decine di loro lavorano in Calabria, per sostenere il morente sistema sanitario pubblico locale. Da Cuba ci arrivano anche i profumi ed i sapori della cucina criolla, che raccoglie tradizioni culinarie molto diverse tra loro, amalgamatesi nei secoli a causa dell’incontro forzoso delle popolazioni originarie con i cosiddetti “conquistadores” e con milioni di schiavi rapiti in Africa, per lavorare nei campi e nelle fabbriche costruite dai colonialisti spagnoli, francesi e inglesi. Piatti unici e saporitissimi, insieme a dolci e bevande che sono veri e propri simboli di Cuba nel mondo. Di tutto questo vi parlerà Eduardo, chef cubano che propone questo breve ma intenso corso di cucina cubana.